Jégkrém egy perc alatt

Első hallásra Youtube baromságnak hangzik, de nem az. Jégkrémet csinálni alapvetően macerás dolog. Kell hozzá egy rakat alapanyag, van vele macera meg egy csomó idő is.

A folyékony nitrogén az utolsót kiveszi a képből. Szerezzük be a minőségi alapanyagot (lehetőleg a friss gyülmöcsöket a kertből) és alig egy perc kevergetés után a tökéletes fagylalt lesz a tálban.

Addicionális haszonként más kristályszerkezetet és -méretet kapunk mint a hagyományos úton. Minél alacsonyabb hőfokon alakul ki a kristályszerkezet annál kisebb lesz a kristályok mérete, tehát vélhetően a folyékony nitrogénnel készített fagylalt lehet legselymesebb állagú az “egyszerűen” elkészíthető fagylaltok közül.